Mesure 37

Privilégier les produits les plus bruts possibles :

Légumes entières et en vrac, au mieux au marché et mis dans un cabas ou panier de courses, sinon ils mettent tout, même les citrouilles dans des pochons en plastique, les volailles entières,  c'est toujours moins cher et plus frais que les morceaux prédécoupés (voir mesure sur la remballe au supermarché) et on peut facilement les découper et préparer les divers morceaux de manière différente (la carcasse en bouillon ou soupe par exemple), poissons du lagon entiers, juste vidés etc.

Toute transformation effectué par le marchand / distributeur (épluchage, découpage, précuisson etc.) a un cout et le sur-emballage (en barquettes plastique, sous vide etc.) qui en résulte également et ce coût sera en tous les cas répercuté avec un bénéfice sur le prix de vente au consommateur final.

(photomontage : Miriam Schwamm avec un schéma de etrangerecuisine.canalblog)