Mesure 17

Contrairement à une idée reçue, les supermarchés ne sont pas forcément moins chères que les marchés.

Par ailleurs, faire ses courses de fruits, de légumes, de viande, de poisson, de confitures, de condiments, de miel etc. sur les marchés, chez les bouchers, chez le primeur etc. offre :

• une fraicheur supérieure, donc la possibilité de mieux gérer son garde-manger ;
  
• une meilleurs traçabilité (on s'adresse le plus souvent au producteur, sinon à un revendeur qui connait bien le producteur dont il est client), donc la possibilité aussi d'une critique, d'une contestation du rapport qualité-prix ;
  
• la possibilité de soutenir, par son achat, une micro-entreprise, une entreprise familiale, sinon une entreprise "à taille humaine" ;
  
• la seule façon pour l'instant et en l'absence de plus de concurrence dans la grande et moyenne distribution, de soutenir la pluralité de la redistribution de la richesse dans le tissus économique local (pour rappel "deux grands groupes de distribution cumulent ensemble près de 85 % des parts de marché dans le secteur du Grand Nouméa", d'après le rapport de l'autorité de la concurrence relatif aux mécanismes d'importation et de distribution des produits de grande consommation en Nouvelle−Calédonie du 21 septembre 2012. Voir aussi le fichier à télécharger dans la colonne de droite : "Indice Big Mac...") ;
  
• la possibilité, en entretenant des relations avec son marchand, son boucher etc. de pouvoir parfois demander des ristournes et d'autres faveurs (le os pour le chien chez le boucher par exemple);
  
• de devoir apprendre à comparer le prix et la qualité d'un produit (au supermarché, il y a par exemple souvent qu'une variété de tomates à un prix X, au marché, on est obligé de comparer les offres de tomates des divers stands présents) ;
  
• etc.

Sur le marché, privilégier les stands de producteurs au détriment des stands de revendeurs, on peut demander au vendeur s'il est lui même producteur, sinon globalement les stands avec une diversité moindre (et sans produits d'importation comme la pomme etc.), voir un ou deux produits seulement sont plus probablement des producteurs. On peut aussi faire ses courses aux stands "à la sauvette" en bord de route, ils n'ont peut-être pas d'autorisation pour vendre ainsi, mais il n'est aucunement interdit, ni punissable d'y faire ses courses.

(photomontage : Miriam Schwamm)