Mesure 59

Il est toujours mieux et à tout point de vue plus bénéfique : pour le portefeuille, pour les abeilles et autres insectes, pour les plantes, animaux et humains de s'abstenir totalement ou, au plus possible de tout produit dit "phytosanitaire" dans son jardin. Il est quasiment impossible d'éviter les dommages collatéraux même avec une utilisation dans les règles et en respectant les consignes sur l'emballage.

Sale époque pour les vers de terre, une interview de Claude Bourguignon, ingénieur agronome ( par Jonathan Ludd pour CQFD dans les archives de : cequilfautdetruire.org) :

"CQFD : Dans quel état sont les sols agricoles après cinquante ans d’agriculture intensives ?

Claude Bourguignon : Sur l’ensemble de l’Europe, environ 90% de l’activité biologique des sols cultivés a été détruite par l’agriculture intensive. Je dis bien : détruites. Les zones les plus ravagées sont l’arboriculture et la vigne. Or l’activité biologique des sols est indispensable pour l’écosystème. Le sol est une matière vivante : sur trente centimètres d’épaisseur, il concentre 80 % des êtres vivants de la planète. Les vers de terre, à eux seuls, pèsent plus lourd que tous les autres animaux du monde réunis. Mais les sols abritent aussi des bactéries, des champignons et une myriade d’organismes qui se nourrissent de la matière organique. Or en Europe, le taux de matière organique du sol est passé de 4 % à 1,4 % en cinquante ans. Comme toute la vie du sol en dépend, l’écosystème s’écroule : la flore et la faune. En Europe, les populations d’oiseaux, de reptiles et de batraciens ont chuté de 90 % en un demi-siècle.

Comment l’agriculture s’y prend-elle pour tout bousiller ?

Les sols meurent selon un schéma immuable, quel que soit le climat. Sur le plan biologique tout d’abord : en labourant trop profondément, en déversant des engrais chimiques et en abusant du désherbage, l’agriculture fait disparaître la matière organique des sols qui sert d’alimentation à la faune et aux microbes du sol. Ensuite, il y a la mort chimique : le lessivage des éléments entraîne une acidification des sols par perte du calcium, lequel sert de pont d’attache entre les argiles et les humus. Sans calcium, le mélange argilo-humique se détruit et les argiles partent en suspension dans l’eau. Enfin, il y a l’érosion. Lorsque le sol meurt, les argiles se mettent en suspension dans l’eau de pluie. L’eau boueuse emporte les limons, les sables et même les cailloux, ce qui aboutit aux inondations qui ravagent les tropiques. Les vingt dernières années ont été les plus sèches depuis trois mille ans, et pourtant, jamais il n’y a eu autant d’inondations du fait de la mort de nos sols. En France, 60 % des sols sont frappés d’érosion. Actuellement, nous perdons en moyenne quarante tonnes de sol par hectare et par an. À ce rythme, dans trois siècles, la France ce sera le Sahara ! Et puis, bien sûr, il y a les pesticides qui détruisent la vie organique.

Malgré ces sols dégradés, comment expliquer des rendements aussi prodigieux en agriculture intensive ?

Comme les sols sont biologiquement morts, on leur ajoute de plus en plus d’engrais chimiques ou organiques. Malgré ça, les rendements sont en train de stagner en Europe et baissent en Afrique. On parle de « fatigue des sols ». L’autre conséquence de cette course au rendement, c’est la dégradation des produits. Un exemple : 40 % des blés produits en Europe sont de si mauvaise qualité qu’on ne peut en faire du pain, ils sont donnés directement aux cochons. Nous sommes la première civilisation dans le monde à donner du blé aux cochons pendant que des gosses crèvent de faim ! Il faut comprendre que les gros rendements produisent des cultures de qualité lamentable. Regardez le pain français : il est de si mauvaise qualité qu’il se dessèche à toute allure. Les Français jettent environ 400 000 tonnes de pain chaque année, l’équivalent de la consommation du Portugal. Quel est l’intérêt de polluer l’environnement pour faire du pain qu’on jette à la poubelle ? Et qui, au final, coûte cher au kilo…

Quand on dénonce les conséquences de l’agriculture intensive, les pesticides, la malbouffe, on nous répond souvent : « Vous exagérez, ça ne va pas si mal ! La preuve : l’espérance de vie augmente. »

C’est faux, l’espérance de vie n’augmente plus dans les pays occidentaux. Elle commence même à chuter. C’est le cas des États-Unis. Ils avaient la plus grande espérance de vie du monde occidental en 1950, ils occupent désormais la dernière place. Or ils ont été les premiers à se nourrir de bouffe industrielle. En Angleterre aussi, l’espérance de vie diminue. C’est le pays qui a le plus d’obèses en Europe et qui consomme le plus de nourriture industrielle. De manière générale, l’obésité est en croissance exponentielle dans les pays occidentaux. En France, 17 % des enfants sont obèses. Et on n’a jamais vu un obèse faire de vieux os. Et puis l’agriculture chimique ne date que des années 60. Les gens qui vivent jusqu’à 80 ans en ce moment ont mangé bio jusqu’à l’âge de 40 ans. Leur corps, leur squelette, leur cerveau ont été constitués à partir d’aliments de meilleure qualité qu’aujourd’hui. À l’inverse, les enfants nés à partir des années 70 n’ont connu que la malbouffe. Je pense qu’ils ne feront pas de vieux os. Il suffit de voir les enfants d’aujourd’hui : otites, bronchiolites, asthme… ils sont tout le temps malades ! Si les dépenses de sécurité sociale augmentent de 6% par an en Europe, ce n’est pas un hasard. Il y a du souci à se faire !

Et vous, que mangez-vous ?

Du bio. Nous avons quitté la ville avant la naissance de nos enfants, nous vivons à la campagne, nous faisons notre jardin. En tant qu’agronome, je fais très attention aux produits chimiques contenus dans les aliments. Je ne consomme jamais de plats cuisinés ou autres trucs industriels.

Le bio, c’est vraiment une solution ?

Les agriculteurs biologiques ont des sols beaucoup plus actifs que ceux qui travaillent en conventionnel. Mais attention : l’important, c’est de faire des produits de qualité, qui donnent du plaisir à manger. Certains produits bio sont mauvais parce que les paysans mettent trop d’engrais organiques, ce qui fait autant de mal au sol que trop d’engrais chimiques. La façon de gérer les sols est fondamentale. En bio, certains labourent trop profond, ils font les mêmes conneries que les agriculteurs conventionnels. L’important, c’est de chercher la qualité des produits. C’est pour ça que j’apprécie les mouvements comme « slow food » en Italie. L’une des façons de s’opposer au productivisme agricole, c’est de réclamer des produits qui soient bons, pas des tomates ou des pommes insipides.

A-t-on atteint un point de non-retour dans la démolition des sols ?

Non, pas du tout. Il est possible de relancer la vie des sols en remettant de la matière organique. Mais ça demande de replanter des haies, de reboiser les zones sensibles, de gérer la matière organique des villes, etc."

(voir aussi à ce sujet les documentaires disponibles dans la colonne de droite:

• Claude Bourguignon - Protéger les sols...
• Le monde selon Monsanto
• Solutions locales pour un désordre global
• Les moissons du futur
• La disparition des abeilles, la fin d'un mythe
• etc.)

Mesure 58

Sauver et aider les abeilles en semant des fleurs et arbres mellifères, en leur construisant des ruches, en bannissant l'utilisation des produits phytosanitaires qui mettent leur vie en danger.
C'est peu cher payé en effort pour chacun, vu qu'elles butinent le nectar des fleurs pour nous offrir leur miel et que c'est grâce à leur pollinisation des fleurs que la Terre est capable de nous offrir ses fruits.

"L’agriculture intensive a généralisé les engrais et les substances phytosanitaires (fongicides, insecticides, herbicides).
Pour préserver les abeilles, l’utilisation de ces produits pendant la floraison des grandes cultures a été interdite dans les années 70. Mais, en 1995, apparaissent les insecticides systémiques neurotoxiques, qui se diffusent dans toute la plante au fur et mesure de sa croissance, y compris dans les fleurs que butinent les abeilles. Confrontées à des résidus même infinitésimaux, celles-ci sont désorientées, se refroidissent et ne retrouvent plus leurs ruches. Leur système immunitaire étant affaibli, elles peuvent aussi développer des maladies neurodégénératives qui entraînent la mort en quelques jours."

(www.abeillesentinelle.net)

"En 1999 puis en 2004, grâce à l’action de l’UNAF et des apiculteurs, les pouvoirs publics reconnaissent la toxicité de deux molécules et suspendent la commercialisation du Gaucho (matière active : Imidaclopride) sur tournesol et maïs et du Régent (matière active Fipronil) sur toutes les cultures. Des traitements comme le Malathion (un composé organophosphoré parasympathomimétique), homologué notamment pour combattre les moustiques adultes dans les zones rsidentielles est très toxique pour les abeilles."

(Santé Canada)

"Des études actuelles montrent que les abeilles sauvages et d’autres pollinisateurs sauvages jouent un rôle déterminant dans la pollinisation des plantes sauvages et cultivées. Au cours des dernières décennies, la présence et la diversité de ces espèces a cependant considérablement diminué du fait de la dégradation de leurs ressources alimentaires et de leurs habitats de nidification. Les conséquences sont également visibles sur l’agriculture. Il est prouvé que les pratiques agricoles durables contribuent à préserver les abeilles sauvages. Pour l’heure, leur potentiel est cependant loin d’avoir été pleinement exploité."

(FIBL Institut de recherche de l'agriculture biologique)

"Comment aider les abeilles sauvages :

Les abeilles ont besoin des fleurs sauvages de nos régions pour se nourrir. Semer des prairies ou planter des massifs fleuris aide déjà grandement les abeilles. Peu de place ? On peut même semer directement dans des jardinières, sur un rebord de fenêtre ou un petit balcon  ! Les plantes aromatiques sont agréables au palais, pour parfumer les plats mijotés et les salades. Même si elles sont rarement originaires de nos régions, elles ont la plupart du temps un intérêt mellifère... encore faut-il les laisser fleurir !

Sur un rebord de fenêtre, sur un balcon ou dans une spirale à aromatiques, planter du thym, de l'origan, du basilic, de la sauge, de la sarriette, de la menthe, du romarin, de l'aneth, ... Même principe que pour les plantes sauvages herbacées, mais avec un effet encore plus important : les arbustes et arbres portent généralement une multitude de fleurs !

Les jardins privés sont de grands consommateurs de pesticides. Des anti-herbes aux anti-mousses, en passant bien sûr par les insecticides, toutes ces substances ont des effets néfastes sur les abeilles, et la nature en général. Mieux vaut donc se décider de se passer de ces produits toxiques et envisager les alternatives naturelles (décoctions de plantes, coccinelles, paillage, etc.) beaucoup moins nocives.

Les abeilles domestiques et sauvages ont, comme nous, un grand besoin d'eau. Il arrive pourtant, lors des étés secs, qu'elles ne trouvent plus de flaques ou de mares pour s'y abreuver. Installer des soucoupes remplies de gravillons ou de sable immergés : de cette manière, les abeilles pourront venir se poser et boire sans risquer la noyade !"

(www.apisbruocsella.be)

(Voir à ce sujet aussi le documentaire "La disparition des abeilles - la fin d'un mystère" disponible dans la colonne de droite)

(image de la page facebook Vegetable Gardening)

Mesure 57

Boycotter catégoriquement toutes les chaines de "restauration rapide" qui proposent en général en produits phares des petits pains assez mous, ronds ou ovales, qui sont garnies d'un hachis de viande (d’élevage industriel ?!) frit, d'une feuille de salade et/ou d'une rondelle de concombre (culture hydroponique avec engrais et pesticides?!) ainsi que de divers sauces industriels...

Même si on y propose des menus pas chers, c'est une nourriture qui remplit l'estomac rapidement mais qui ne nourrit guère (qui n'a pas ressentie une sensation de plein suivi étrangement vite d'un nouveau creux).

Bien sûr, suscité par une pub avisé et l'envie d'un certain "american way of life", les jeunes en raffolent souvent. Il n'y a pas d'autre moyen, pour limiter les dépenses dans ces établissements que de les obliger à s'offrir ce genre de repas avec leur argent de poche uniquement, (refuser qu'ils y aillent du tout non seulement ne sert à rien, mais aiguise leur intérêt pour ces chaines encore plus, pour cause de l'interdit justement), par contre on a parfaitement le droit de refuser de payer pour eux ce genre de nourriture.

Par ailleurs, il existe beaucoup d'entreprises à taille humaine qui proposent dans leur établissements une nourriture d'un genre un peu similaire et qui ont au moins le mérite d'engager leur responsabilité en ce qui concerne la qualité de leurs produits, et qui par ailleurs et pour cause de concurrence accrue face aux "grands", l'obligation de proposer des repas plus inventives et de meilleure qualité.

(Banksy : "caveman eating fast-food" extrait)

Mesure 56

Récolter, préserver et partager ses semences !

"Les semences sont notre mère." (...)

"La semence est le premier lien dans la chaine alimentaire" (...)

"Préserver les semences est notre devoir, partager les semences est notre culture".

Vandana Shiva

Ecologiste, écrivaine et féministe indienne, dirige la « Fondation de la recherche pour la science, les technologies et les ressources naturelles » et elle est récipiendaire du prix Nobel alternatif en 1993.

Même si pour la plupart des plantes comestibles, il s'agira de hybrides F1 dont les descendants ne produiront ni autant que les plantes mères, ni des fruits identiques, ça vaut toujours le coup de tenter de préserver et de ré-semer en espérant qu'avec le temps et les récoltes successives, la variété retrouvera un équilibre et une robustesse. Partager au moins les semences de toutes les plantes locales qui ne sont pas en vente en sachets importés, et donc pas des hybrides F1 ni des semences OGM (piment, papaye, pomme liane, pomme cannelle, les fleurs comme les cosmos, tétragones, citrouille etc.).
Sinon, et si on possède par chance des semences anciennes, comme celles aussi vendues par des associations comme Kokopelli (http://kokopelli-semences.fr) ou Seed savers exchange (www.seedsavers.org) etc. et qu'ils se sont avérés adaptés aux sols et au climat de la Nouvelle-Calédonie, partager une partie est la garantie qu'on pourra profiter de leurs fruits dans le futur (il peut y avoir un souci dans un potager mais un autre en sera épargné).

(photomontage : Miriam Schwamm)

Mesure 55

Garder les boites en tôle, boites de biscuits, de Sao, de panettone ; les boites de conserve de tous formats (légumes, sardines etc.) permet d'avoir sous la main des réceptacles divers pour conserver et stocker un grand nombre de choses.

Les grandes boites en tôle par exemple qu'on trouve parfois avec des biscuits genre Sao sont pratiques pour mettre les paquets de pâtes et de riz à l'abri des charançons, cafards et souris.

Les boites au format 4/4 (celles des légumes et plats cuisinés) et les 3/2, plus hautes, des aliments pour animaux conviennent très bien pour les plantes. Ne pas les réutiliser pour stocker des aliments, il y a toujours le problème du bisphénol A contenu dans le revêtement intérieur que depuis " 2010, les agences de sécurité alimentaire canadiennes et européennes étudient attentivement, ce produit est suspecté d’affecter la santé humaine". (Wikipédia).

(Voir à ce sujet aussi le documentaie "Notre poison quotidien disponible dans la colonne de droite)

Les petites boites des sardines, concentré de tomates etc. sont pratiques pour des boutons, la petite visserie etc.

(photomontage : Miriam Schwamm)

Mesure 54

Le papayer est précieux à plusieurs titres, tout en étant facile à cultiver, même dans un jardin de taille réduite. Cet arbuste est une plante dicotylédone en général non ramifié. Sa durée de vie est courte, de trois à cinq ans, mais il produit en permanence dès la première année de plantation. Lorsque le tronc principal est taillé ou brisé, il est fréquent que des branches secondaires se forment ; elles peuvent aussi apparaître naturellement sans altération du tronc principal (si on a planté un papayer qui s'avère être un mâle, on peut tenter de le faire changer de sexe en coupant soigneusement la tête à la scie et en couvrant le tronc avec une boite en tôle renversée (genre pour le lait en poudre).

Le papayer se plaît dans la plupart des sols calédoniens même s'il les préfère pas trop acides. Si l'endroit est très humide, mieux faut réaliser une butte sur laquelle il sera planté directement (il craint le maladies fongiques). Comme il n'aime pas trop le vent, on peut l'installer contre la maison, ou un mur, ses racines ne sont pas dangereuses si la maçonnerie est solide.

Il donnera contre un emplacement qui lui plaît :

• Des feuilles :

Pour mettre dans l'eau dans lequel on cuit les poulpes et autres chairs coriaces pour les attendrir ;

Pour faire des décoctions qui soignent le foie ;

• Des tiges des feuilles pour faire des flutes ;

• Des fruits :

Elles sont très riche en acides aminés et ses propriétés antioxydantes et immunostimulantes protégeraient des effets du vieillissement. La papaye fraiche est un fruit riche en vitamines A et C, en acides aminés et en caroténoïdes, comme tous les fruits et légumes de couleur orange. Les caroténoïdes ont un rôle antioxydant puissant qui renforce notre système immunitaire et nous maintient en forme. Les récentes recherches ont démontré que la papaye retarde le vieillissement et est une aide intéressante pour perdre du poids.
Elles peuvent se consommer mûres, mais aussi vertes (inciser à la fourchette la peau sur tout le pourtour, attendre un peu que le lait s'écoule avant de les éplucher et râper (on peut dégorger le râpé avec un peu de sel et l'essorer avant assaisonnement en salade, ce sera plus souple et enlève le petit goût de sève)

• Des graines pour lutter contre la constipation (1 cuillère à café à prendre directement dans le fruit frais) quand le besoin s'en ressent ;
• etc.

La papaye fermentée est un produit un peu compliqué à fabriquer soi-même (ça se fait au Japon en macérant pendant des mois le fruit avec du kombucha et des levures), mais même si on n'en a pas du "fait maison", la pommade à la papaye fermenté (qu'on trouve en Australie dans des contenants rouges) est un bon remède contre les petites problèmes de peau (brulures, rougeurs etc.) et la poudre de papaye fermentée se consomme sous forme de poudre pour ses vertus antioxydantes (20 fois supérieure à la vitamine E).

(Carica Papaya, Franz Eugen Köhler, 1897)